Tilbage

Nytårsmenuer 2011

3 forskellige Festmenuer.

Forret:

Luxus Vol Au Vent m/fyld af
dampet rødtunge, krebs og hummerhaler
i cremet hummerflødesauce
pyntet med citron og dild
------------------------------------
 

Hovedret 1

Oksetornados 220 g
m/ citrusbagte persillerødder, grilltomat, ristede svampe og
flødebagte kartofler
 kraftig rødvinssauce

Mizunasalat
 m/paprikamandel,
pink grape
og citrusmarinade


Dessert:

hjemmelavet
nøddepandekager
m/vanillieparfait og syltede blommer

Serveringsanvisning medfølger.

Pr. couvert 325,-
 Min. 2 couverter
 

Hovedret 2

Krondyrmedaljon
m/bagt kartoffelmos,
årstidens grønsager og vildtflødesauce


Mizunasalat m/paprikamandel,
pink grape
og citrusmarinade


Dessert:

hjemmelavet
nøddepandekager
m/vanillieparfait og syltede blommer

Serveringsanvisning medfølger.
 
Pr. couvert 289 ,-
  Min. 2 couverter
 

Hovedret 3

Urtestegt Kalvecoulotte
svøbt i bacon,
bagt kartoffelmos m/urter, grønsager og
svampeflødesauce

Mizunasalat
m/paprikamandel,
pink grape
og citrusmarinade


Dessert:

hjemmelavet
 nøddepandekager
m/vanillieparfait og syltede blommer

Serveringsanvisning medfølger.
 
Pr. couvert 225 ,-
  Min. 2 couverter

10 flotte stykker nytårssmørrebrød